Undskyld, den religiøse tone, men det føles næsten som at have fundet den hellige gral, når man finder de rigtige chilier i Danmark. Jeg tror i hvert fald, at det er de rigtige.
Jeg var på jagt efter den chili, der kommer tættest på den sydamerikanske ají verde, som optræder flere gange i vores kogebog. Karen siger, hun har set den i de tyrkiske grønthandlere i Danmark, men min egen lokale vidste ikke så meget om varen og kunne desværre ikke fortælle mig, hvad de hed på tyrkisk. Ved du det? Eller kender du måske et sted, man kan finde andre chilier end den røde og grønne thai-chili?
Den grønne fætter her er mildere end den grønne thai-chili. Derudover leder jeg efter en gul chili, ají amarillo, og en rød, stærk fyr (for at bruge chili-Klaus lingo), der hedder rocoto. Anyone?
Ingen kommentarer:
Send en kommentar